Thiết kế menu các món chay cho những khách hàng có nhu cầu tưởng chừng như đơn giản nhưng thực sự để lên món vừa đẹp mắt, hấp dẫn bằng những thực phẩm chay không hề dễ. Bài viết này, veronicawedding.com sẽ chia sẻ top 10+ menu các món chay đãi tiệc hấp dẫn nhất 2021 cho bạn đọc tham khảo nhé.
1. Cách nấu món chay đãi tiệc với sườn chay nấu đậu
1.1 Nguyên liệu
- Sườn chay: 100g
- Đậu bi: 50g
- Đậu trắng: 100g
- Cà rốt: 50g
- Dừa tươi: 1 trái
- Tàu hũ ky: 1 miếng
- Ngò rí: 2 cây
- Bánh mì: 4 ổ
- Hành boaro: 1 cây
- Ớt sừng: 3 lát
- Muối, tiêu, dầu ăn, dầu điều, thuốc muối, bột năng, xốt cà hộp
1.2 Thực hiện
– Phi thơm hành boaro cắt khúc, cho sườn vào xào săn, nêm 2M xốt cà vào đảo đều. Thêm cà rốt, đậu trắng, đậu bi và nước dừa vào nấu chín, thêm 1m dầu điều và nước bột năng vào khuấy cho nước hơi sánh lại, nêm lại vị vừa ăn, tắt bếp.
1.3 Cách sử dụng
– Múc sườn chay nấu đậu ra dĩa sâu lòng, rắc thêm tiêu và ngò rí, sử dụng kèm bánh mì, nước tương LISA và ớt cắt lát, bỏ thêm tàu hũ ky.
mách nhỏ
Nên luộc đậu nội địa có ít thuốc muối để đậu mau mềm và giữ được màu xanh. một khi luộc xong nên rửa lại thật kĩ. Có thể sử dụng đậu trắng hộp thay cho đậu tươi thì không cần luộc.
2. Miến chay trộn Hàn Quốc
2.1 Nguyên liệu:
– Miến Hàn Quốc (dangmyeon): 200g
– Dầu mè: 2 thìa cà phê ; dầu hạt cải canola: 1 thìa ; vừng: 1 thìa
– Tỏi: 2 nhánh – băm nhỏ; hành khô: 1 củ – thái nhỏ
– Nấm hương: 6 cây – thái nhỏ; ớt chuông: 1/2 quả – thái dọc; cà rốt: 1 củ vừa – thái sợi
– Rau chân vịt non: 200g cắt nhỏ
– Hành lá: 3 nhánh thái nhỏ
– Nước sốt: 3 thìa xì dầu, 1 thìa tương đen, 2 thìa cà phê đường
2.2 Cách làm:
– Đun nước sôi để luộc miến (làm theo hướng dẫn trên bao bì). Rội qua nước lạnh và để ráo nước. Cắt đôi miến, hoặc cắt thành ba. Cho thêm dầu mè và trộn đều, để một bên.
– Cho tất cả nguyên liệu làm nước xốt vào một bát, trộn đều tới khi đường tan hết.
– dùng 1 chảo lớn, làm nóng chảo, cho dầu hạt cải, tỏi và hành phi thơm khoảng 2 phút.
– Cho tiếp nấm, ớt, cà rốt đảo khoảng 3-4 phút đến khi chín tuy nhiên vẫn có độ giòn
– Cho tiếp miến và rau chân vịt vào đảo đều. Đổ nước xốt vào hỗn hợp miến, trộn trong chảo trên bếp khoảng 1 phút. Tắt bếp và chuyển miến sang đĩa hoặc bát tô. Rắc hành lá, vừng lên trên và thưởng thức.
3. Cách làm món chay bày tiệc cưới salad xoài nấm
3.1 Nguyên liệu:
Xoài chín, nấm kim châm, nấm đùi gà, rau xà lách, chanh leo, rau mầm
3.2 Cách làm salad:
– Nấm kim châm cắt gốc rửa sạch, nấm đùi gà rửa sạch, thái lát trần qua nước sôi rồi ngâm vào nước đá cho giòn.
– Xoài chín gọt vỏ, thái miếng vuông. Rau xà lách rửa sạch, ngâm nước muối, vớt ra để ráo rồi cắt thành từng khúc.
– Chanh leo bổ đôi, thu thập hạt, cho thêm chút nước rồi lọc lấy hạt. Cho nước cốt chanh leo vào nồi, thêm đường nấu đến khi đường tan thì bắc ra để nguội. Cho nấm, rau xà lách, xoài chính ra đĩa, rưới sốt lên là được.
4. Súp cốm xanh rau củ đãi tiệc cưới
4.1 Nguyên liệu:
– Cốm dẹp: 50 g
– Nấm hương (tên gọi khác nấm Đông Cô): 50 g
– Cà rốt: 50 g
– Bông cải xanh: 30 g
– Bông cải trắng: 30 g
– Hành boa-rô: 50 g
– Đậu phụ non: 1 miếng
– 1 lít nước dùng rau củ
– Muối, bột năng, hạt nêm
4.2 Cách làm
– Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, xắt khoanh dài khoảng 0.5 cm. Bông cải xanh, trắng tách miếng nhỏ, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo. Nấm đông cô rửa sạch, để ráo, xắt lát mỏng.
Hòa tan bột năng với 2 muỗng canh súp nước lạnh. Boa-rô rửa sạch. Đun nước dùng rau củ, cho cà rốt vào nấu sôi khoảng 5 phút, cho tiếp bông cải vào, sau hai phút trút nấm đông cô vào. Nấu đến khi rau củ chín, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi cho đậu phụ non và rắc thêm hành boa-rô. Rưới bột năng vào để tạo độ sánh. Sau cùng cho cốm vào, khuấy đều tay, tắt bếp.
Múc ra bát. sử dụng nóng.
Nước sử dụng ngọt: Để nước sử dụng rau củ có vị ngọt, bạn có thể sử dụng lê, củ cải hoặc ngô. muốn súp có vị béo, bạn có thể cho thêm đậu phụ rán.
5. Cách làm món giò lụa chay bày tiệc cưới
5.1 Nguyên liệu:
– Tàu hũ ki lá (hay còn gọi là váng đậu, phù trúc): 500 gam
– Tỏi tây: 1 củ
– Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, bột nêm, banking soda
– Lá chuối, dây buộc
5.2 Cách làm giò lụa chay:
– Ngâm tầu hũ ki lá trong nước ấm khoảng hai mươi phút cho mềm, sau đó vớt ra xả sạch.
– Luộc tầu hũ ki lá trong nước sôi khoảng 20 phút đến mềm thì vớt ra, để ráo nước. nếu bạn muốn rút ngắn thời gian, có thể cho 1/2 thìa cà phê baking soda vào nước sôi để luộc cho mau mềm. nhưng cũng đừng để tàu hũ mềm quá, khi thực hiện món chay sẽ không nên hoàn hảo.
– Tỏi tây thái nhỏ, phi thơm. Cho đường và muối vào tầu hũ ky, để trong khoảng 15 phút cho ngấm, sau đấy vắt thật khô. Tiếp đấy, cho tiêu, bột nêm và tỏi tây đã phi thơm vào trộn đều. Nêm thử cho vừa ăn.
– Trải lá chuối ra, để tàu hũ ki đã trộn đều các loại gia vịvào bên trong. Bó tròn lại, cố gắng bó thật chặt tay (giống như gói giò lụa). Sau đấy lấy dây buộc xung quanh.
– Cho gói giò chay vừa gói xong vào nồi nước sôi, luộc khoảng một tiếng đồng hồ. Sau đó vớt ra để nguội, cắt thành các khoanh vừa ăn, bóc bỏ lớp lá chuối và xếp ra đĩa thưởng thức thôi nào!
6. Súp bí đỏ chay bày tiệc cưới
6.1 Nguyên liệu:
– Bí đỏ: 500g
– Quinoa: 100g
– Đậu phộng: 100g
Gia vị chay : muối biển, rong biển nori.
6.2 Cách làm
– Cách chế biến món chay khá đơn giản. Trước hết bạn đem bí đỏ đi gọt sạch vỏ sau đó cắt thành các miếng vừa phải sau đó bỏ vào nồi áp suất cùng với đậu phộng và quinoa hầm trong 5 phút sau đó say nhuyễn.
– sau khi xay nhuyễn cho hỗn hợp đi qua giấy lọc sau đo vào nên bếp nêm gia vị rồi đun sôi 3 phút sau đó đổ ra đĩa. Cắt nhỏ rong biển rắc lên trên để trang trí và tạo hương cho món súp.
7. Xôi hoàng phố đãi tiệc cưới
7.1 Nguyên liệu:
– Gạo nếp: 500g
– Nghệ vàng tươi: 1 củ
– Hành khô: 5 củ
– 5 thìa cafe dầu chay
Gia vị chay : muối, đường
7.2 Cách làm:
– Với cách làm món chay này bạn đem gạo đi đãi sạch. Nghệ cạo sạch vỏ sau đó rửa sạch rồi đem ép lấy nước. Bạn cho gạo vào tô lớn sau đấy tưới nước nghệ nên trộn đều rồi để ngâm 30 phút sau đấy vớt gạo ra rửa sạch bằng nước cho gạo bớt mùi hăng của nghệ. một khi xong bạn đem gạo gâm nước lạnh qua đêm.
– sau khi ngâm gạo qua đem bạn đem gạo đi vo qua đó vớt ra cho róc nước rồi lần lượt cho 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe dầu ăn chay rồi xóc đều nên để ngâm 5 phút rồi cho gạo vào chõ đồ trên lửa nhỏ và đun đến khi xôi vừa chín tới. Bạn cho xôi ra một đĩa sạch sau đấy để nguội.
– Trong thời gian đợi xôi bạn bóc hàng khô sau đấy thái mỏng rồi cho vào phí thơm cho hành vành đều thì tắt bếp vớt ra.
– một khi xôi nguội bớt bạn cho vào đồ lần 2 khoảng 10 phút sau đó đơm xôi ra đĩa và rắc hành nên rồi thưởng thức.
8. Món chay xíu mại
8.1 Nguyên liệu
– 3 bìa đậu hủ trắng
– 200gr củ sắn
– 2 cây boa rô
– 1 lọ tương cà
– 5g bột gluten
Gia vị bao gồm: Hạt nêm chay + nước tương + đường + tiêu + dầu màu điều
8.2 Cách làm:
– Đậu hũ đem rửa sạch sau đấy dùng khắn thấm hết nước rồi cho vào xay nhuyễn. Sắn loại bỏ vỏ sau đó cắt hạt lựu rồi ướp với 1 chút muối đấy đó để ráo nước.
– Cho đậu hũ, củ sắn, 1/2 thìa cafe hạt nêm + 1/2 thia đường + 1 thìa cafe nước tương + 1/2 thìa cafe tiêu + 1 cây boa rô xay nhuyễn sau đó trộn đều tay rồi cho chút tương cà vào tạo màu cùng chút bột gluten để tạo kết dính.
– dùng muỗm múc hỗn hợp thả vào lòng bàn tay sau đấy viên tròn lại. Cứ thế lặp lại đến khi không còn hỗn hợp thì đem hấp cách thủy 10 phút.
– Cho 1 chảo nên bếp cùng 1/2 chén nước cho hạt nêm, đường, nước tương, dầu màu đều nấu cho tan và nêm vừa ăn thì cho tương cà chua vào quậy đều. Sau đấy cho thêm bột năng pha loãng vào để hỗn hợp nước sốt sền sệt.
– Sau đấy cho lần lượt xíu mại vào đun sôi thì tắt bếm chuyển ra đĩa và thưởng thức.
9. Làm canh nấm hạt sen bày tiệc cưới
9.1 Nguyên liệu:
– 200g g hạt sen tươi
– 1 trái bắp mỹ
– 100 g nấm rơm
– 1 củ cà rốt
– 100g nấm hương
Gia vị chay : hạt nêm, muối
9.2 Cách làm:
– Hạt sen đem rửa sạch sau đấy cho nào nồi hầm với 1,5 lít nước trên nửa nhỏ.
– Bắp mỹ bóc vỏ nhặt sạch dâu sau đấy bổ khoang dày 2cm. Cà rốt gọt vỏ sau đó tỉa hoa cắt khoanh vừa ăn.
– Nấm rơm đem ngâm nước muối 10 phút sau đấy đem ra rửa sạch. Nâm hương ngâm nước nóng cho nở đều sau đó cắt bỏ chân.
– Tiếp đến bạn cho cà rốt và bắp vào hầm cùng hạt sen, thêm 1 thìa cafe nêm chay, 1 thìa cafe đường và 1 thìa cafe muối. Bạn đây lắp lại rồi hầm tiếp đến khi cà rốt và ngô chín.
– một khi cà rốt và ngô chín bạn cho nấm vào kết hợp nêm gia vị chay cho vừa ăn rồi đun sôi thêm 3 phút thì tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức.
10. Chè sắn chay bày tiệc đám cưới
10.1 Nguyên liệu:
– 600gr củ sắn
– 5g gừng
– Muối, đường
– 1 thìa canh bột sắn dây hoặc bột năng
– Dừa thái sợi, nước cốt dừa
10.2 Cách làm
– Sắn đem loại bỏ vỏ sau đấy thái khúc ngắn ngâm vào nước muối loãng từ 6 – 7 tiếng.
– Xếp sắn vào nồi, đổ ngập nước rồi luộc chín. Khi săn chín thì đem ra để ráo nước rồi thái thành các miếng vuông 1x1cm
– Cho 1 chiếc nồi khác nên bếp cho đường, gừng thái sợi vào đun sôi sau đó khuấy đều để đường tan ra hết.
– Khi nước sôi thì cho sắn vào đun cùng, đun sôi thì chuyển lửa nhỏ để vị ngọt của đường thấm sâu vào sắn, nêm nếm lại tùy thuộc theo khẩu vị của bạn.
– Hòa bột sắn dây cùng 100ml nước, khuấy đều cho bột tan ra thì rưới từ từ vào nồi chè, vừa tưới vừa khuấy nhẹ tay cho bột sắn dây hòa với chè đến khi đặc sánh lại thì tắt bếp.
– Múc sắn ra bát, rắc dừa sợi lên phía trên, dùng nóng. nếu như muốn vị béo hơn bạn sẽ thêm chút nước cốt dừa sẽ rất ngon.
11. Làm món chay súp bí ngòi đãi tiệc
11.1 Nguyên liệu:
– 3 quả bí ngòi lớn
– 1 củ hành tây + 3 tép tỏi + 2 muỗng lớn dầu oliu
– Một ít giấm gạo + Lá húng quế tây
– Gia vị : hạt nêm, muối
11.2 Cách làm:
– Bí ngòi đem cắt bỏ cuống và phần đuôi rồi rửa sạch với nước muối sau đó vớt ra để ráo sau đấy đem cắt thành các lát mỏng.
– Hành tây rửa sạch seo đấy chẻ mỏng. Tỏi loại bỏ vỏ sau đó băm nhỏ. Húng quế rửa sạch.
– Cho chảo nên bếp thêm chút dầu đợt dầu nóng thì tỏi và hành vào phi thơm. Hành và tỏi thơm thì lần lượt chút bí ngòi, nước, muối và 1 chút ớt vào đun sôi thì chuyển lửa nhỏ đún 15 phút cho bí ngoài mềm ra.
– một khi bí ngòi tắt bếp đợi nguội 1 chút thì cho vào máy xay, xay nhuyễn rồi cho hỗn hợp đi qua giấy lọc.
– Cho hỗn hợp đã lọc vào một nồi khác Kết hợp với giấn gạo và nêm gia vị chay cho vừa miệng rồi đun sôi 2 phút thù tắt bếp. Khi ăn múc súp ra chén và có thể trang trí vài lá húng quế tây lên trên cho đẹp mắt
12. Tổng kết
Trên đây veronicawedding.com đã tổng hợp top 10+ menu các món chay đãi tiệc hấp dẫn nhất 2021 cho bạn đọc tham khảo. Hy vọng bài có những thông tin hữu ích và cảm ơn bạn đã quan tâm bài viết.
Nguồn: Internet (tổng hợp)
VERONICA WEDDING – THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VỀ ÁO KHỎA
- Địa chỉ : Số 1030 Đường 3/2, F12, Quận 11, Hồ Chí Minh
- Hotline : 0868647989
- Email: [email protected]
- Website: www.Veronicawedding.com
